寶寶開始接觸副食品時，粥品是最安全且廣泛使用的選擇之一。透過稀軟的質地，寶寶能逐漸適應從母乳或配方奶過渡到固體食物的過程。不過，在食材加入寶寶粥的每一步中，過敏原的辨識與控制，都是家長必須注意的重點。
在挑選寶寶粥的食材時，應從低致敏性的選擇開始，例如白米、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果等，這些食材溫和且營養豐富。每次嘗試新食材，都應間隔三天以上，才能正確觀察寶寶是否出現任何過敏徵兆。這段時間內不建議添加其他新成分，以免混淆來源。
高過敏風險的食材則需特別小心，常見的包括蛋白、牛奶、堅果、小麥、花生、大豆與海鮮類。舉例來說，蛋類可從熟蛋黃開始，避免一次食用整顆蛋；花生應避免原型食用，可使用無糖無鹽的花生泥稀釋後少量嘗試。
觀察重點應包含皮膚紅疹、嘴唇或眼周紅腫、咳嗽、腹瀉、異常便便、嘔吐、情緒不穩或寶寶頻繁抓癢等異常行為。家長在嘗試新食材當日及之後的48至72小時內，都要特別注意寶寶的反應。
在烹煮上應避免使用鹽、糖與任何調味品，確保每一口粥都以純粹天然為主。這樣不僅有助於過敏源的辨識，也為寶寶奠定良好的飲食習慣。
寶寶從剛開始接觸副食品時，粥的質地需要根據寶寶的發展逐步調整，從滑順的米糊過渡到帶顆粒的食物。每個階段的過渡對於寶寶的吞嚥和咀嚼能力的發展至關重要，幫助寶寶逐步適應固體食物。
在4至6個月，寶寶的吞嚥能力尚未完全發展，適合提供完全無顆粒、滑順的米糊。米與水的比例建議為1:10至1:12，將米煮至極爛後，用果汁機或濾網過濾成光滑的米糊。這樣的質地不僅能幫助寶寶學會吞嚥，還能避免顆粒過大導致的嗆咳風險，確保寶寶能夠順利適應新食物。
隨著寶寶進入7至8個月，寶寶的口腔肌肉與吞嚥協調能力逐漸增強，此時可以開始嘗試帶有少量顆粒的食物。這時粥的質地應該開始過渡為半泥半碎的狀態，米水比例可調整為1:7，米粒煮至軟爛但仍保留些微顆粒感。這樣可以讓寶寶習慣食物的顆粒感，同時逐步學習咀嚼，提升口腔肌肉的發展。可以加入如南瓜泥、地瓜泥等柔軟蔬菜泥，提供寶寶豐富的營養與口感。
當寶寶進入9至11個月時，寶寶的牙齦咀嚼能力已顯著提升，粥的質地應該更濃稠且帶有更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒仍保持形狀但煮至柔軟，適合加入碎蛋黃、紅蘿蔔末、豆腐等小塊食材，幫助寶寶進一步練習牙齦的咀嚼動作。
到了寶寶滿1歲後，粥的質地應該過渡至較濕潤的碎粒軟飯，米粒保留原形且熟爛，搭配小塊蔬菜與肉末，讓寶寶開始練習手抓食，進一步適應家庭餐的食物質地，並逐漸增強自主進食的能力。
寶寶從出生起主要攝取的營養來源為母乳或配方奶，但到了4至6個月大時，身體對熱量與營養素的需求提升，腸胃發育也逐漸具備消化簡單固體食物的能力，這正是引入副食品的理想時機。寶寶粥因質地柔軟、容易吞嚥且溫和不刺激，成為此階段最適合的首選之一，能幫助寶寶從單一液態飲食自然過渡。
是否能開始餵食寶寶粥，可透過幾個觀察點判斷：寶寶是否能穩定坐直、對食物表現出興趣、吞嚥能力是否成熟（不再將食物推出口外），這些行為代表其神經與肌肉控制發展良好，準備好嘗試嬰兒副食品。初期寶寶粥建議使用白米搭配足量水煮成稀粥，無需加入調味料，讓腸胃能專注適應單一食材，並觀察是否有過敏反應或排斥現象。
寶寶腸道在4個月後會分泌更多消化酵素，例如澱粉酶，幫助分解米粥中的碳水化合物。同時，小腸對鐵質與鋅等微量元素的吸收效率提升，這些營養素對腦部發育與免疫系統至關重要。當寶寶習慣了稀粥，可依月齡調整粥的濃稠度，並逐步添加如紅蘿蔔、南瓜、地瓜等蔬菜泥，增加纖維與維生素攝取，幫助腸胃建立良好的消化與吸收節奏。
台灣家庭普遍會在寶寶滿六個月時開始副食品階段，而寶寶粥是其中最經典的初始食物。這時期寶寶的腸胃道已具備初步消化澱粉類食物的能力，吞嚥反射減弱、坐姿穩定、對食物表現出興趣，便是適合引入寶寶粥的明確訊號。
初期寶寶粥的製作應以台灣當地白米為主，選擇無農藥、無漂白的品種為佳。建議以1:10至1:12的米水比例熬煮至完全軟爛，再以濾網或攪拌棒處理成綿滑米泥，確保無顆粒以降低嗆咳風險。不需加入任何鹽、糖或調味料，讓寶寶認識最純粹的食物味道。所有使用器具必須高溫消毒，粥品以當餐食用為原則，冷藏最多不超過24小時。
米粥是良好的碳水化合物來源，能提供寶寶發展腦部與日常活動所需能量。當寶寶適應後，可逐步添加單一蔬菜泥，如南瓜、紅蘿蔔、地瓜等，這些食材富含維生素A與膳食纖維，有助腸道蠕動與建立免疫系統。再來可引入雞肉泥或白身魚泥，作為優質蛋白與鐵質來源，支持寶寶血液與肌肉健康成長。
引入每一種新食材時建議採「單一、少量、三日觀察」原則，便於追蹤寶寶是否出現過敏或腸胃不適反應，穩健推進副食品過程。
製作寶寶粥時，食材選擇與營養配置應根據寶寶的月齡來做調整。不同成長階段對鐵質、鈣質與纖維素的需求不盡相同，搭配得當才能確保寶寶獲得完整營養。
6至8個月是嬰兒副食品起始期，建議粥底使用白米或糊化的地瓜，質地需柔滑易吞。蔬菜方面可加入南瓜、胡蘿蔔或花椰菜泥，提供水溶性纖維並刺激腸道蠕動。初期蛋白質可從蛋黃泥或嫩豆腐開始，既可提供鐵質又較不易引發過敏，適合尚在適應期的腸胃。
9至11個月時，寶寶活動量增加，營養需求同步提升。澱粉來源可混合紅藜、小米、糙米等全穀類，提升礦物質攝取。蔬菜建議加入深綠色葉菜如莧菜、青江菜，含有豐富鐵質與纖維。蛋白質可使用雞肉泥、魚肉泥或豬肝泥，幫助血紅素生成與肌肉發展，亦能強化免疫力。
滿1歲後，寶寶進入自主進食階段，咀嚼與味覺發展更加成熟。粥的質地可改為顆粒型，澱粉搭配馬鈴薯、五穀米或玉米粒。蔬菜種類可更為多樣，如甜椒、洋蔥、高麗菜等。蛋白質則可加入蒸蛋、碎豆、絞肉或豆製品，提高整體營養密度。三大類食材每日維持1:1:1的比例，便能提供寶寶均衡發展所需的營養支持。
寶寶粥製作後的保存方法直接關係到粥品的新鮮度和營養。若計畫在24至48小時內食用，冷藏保存是一個理想的選擇。將煮好的粥放涼至室溫後，應立即分裝進密封容器並放入冰箱冷藏。冷藏寶寶粥應避免與生食或其他熟食混放，以減少交叉污染的風險。冷藏時間最好不超過48小時，若粥中含有肉類、魚類或蛋類等高風險食材，建議在24小時內食用完畢，避免食物變質。
若需要提前準備更多的寶寶粥，冷凍保存則是一個很好的選擇。將粥分裝為每餐所需的適量，使用可冷凍的矽膠模具、冷凍袋或小容量保鮮盒。冷凍前可以略微增加一些水分，這樣在解凍後粥品能保持滑順的口感，避免過乾或結塊。冷凍保存的寶寶粥應在一個月內食用完畢，並標註製作與冷凍日期，方便後續使用。
真空保存是另一種延長保鮮期的有效方法，能減少食物與氧氣的接觸，延緩氧化過程。將粥抽真空包裝後，仍需搭配冷藏或冷凍保存，這樣才能確保最佳的保鮮效果。真空保存時，應確保容器乾淨且密封良好，以防止細菌進入。
加熱寶寶粥時，應注意避免高溫，以免破壞營養成分。微波加熱時，應選擇低功率並分段進行，每段加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若使用隔水加熱，更能溫和地保持營養和口感。若加熱後粥品過於濃稠，可以加入少量的溫水或湯底調整稠度，讓寶寶更容易進食。